Trang chủMẹo nấu ăn

Cách làm kho quẹt tuyệt ngon để chấm rau củ luộc

Cách làm kho quẹt tuyệt ngon để chấm rau củ luộc
Like Tweet Pin it Share Share Email

Kho quẹt là một loại mắm chấm dân dã của người miền Tây có vị thơm ngon quyến rũ đậm đà, chấm cùng rau củ luộc thì ngon miễn chê. Hôm nay, FamiChef sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kho quẹt tuyệt ngon nhé. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt đầu cùng chúng tôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm kho quẹt

  • 250g thịt ba chỉ
  • 50g tôm khô
  • Khoảng 3 thìa to nước mắm ngon
  • 2 thìa canh đường
  • Hành, tỏi khô, hạt tiêu giã dập, ớt băm nhỏ

Cách làm kho quẹt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm khô bạn ngâm nước ấm trong khoảng 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa để riêng.

– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước lã rồi thái thành hạt lựu.

Bước 2: Nấu kho quẹt

– Cho thịt vào chảo xào trên lửa nhỏ để ra bớt mỡ và chuyển màu hơi vàng. Múc thịt ra tô để riêng.

– Gạn bớt mỡ trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 3 đến 4 thìa canh. Cho hành và tỏi băm vào phi vàng rồi cho tôm khô vào xào săn.

– Tiếp đến bạn cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm xào vào niêu đất.

– Trộn nước mắm với đường (nên khuấy tan đường cùng một chút nước trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan đất nhé), cho hạt tiêu và chút ớt băm nhỏ vào (nếu bạn thích ăn cay) cùng với tôm và thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Trong quá trình đun bạn nếm thử cho vừa ăn, nếu nhạt thì thêm nước mắm hoặc hơi mặn thì chế thêm nước lọc.

Lưu ý: tỷ lệ mắm và đường ở trên chỉ mang tính chất tham khảo, khi chế biến các bạn nên điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị nhé

Chúc các bạn có món kho quẹt ngon để chấm rau củ luộc cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy chia sẻ mẹo nấu kho quẹt này cho nhiều người cùng biết nhé!

Bình luận (2)

Trả lời

Your email address will not be published. Required fields are marked *